Gemüsegerichte

Herzhaftes Baskisches Rührei mit Chorizo

Macht das tägliche Frühstück herzhafter, der Spanienurlaub lässt grüßen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

8 ganze Eier
3 El Milch
2 El geschlagene Sahne
40 – 50 g Chorizo in kleinen Würfeln
4 El fein gewürfelte rote und grüne Paprikaschoten, geschält
4 El Tomatenwürfel
4 Tl Schalotten, fein gewürfelt
Salz, etwas gemahlener Chili, ev. etwas Knoblauch wenn man mag?
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Schalotten mit den Paprikawürfeln kurz in Olivenöl anschwitzen und die Chorizo Würfel für 1 min. dazu geben, mit Chili würzen.
Die Eier mit der Milch verklappern und die geschlagene Sahne unterheben. (Macht die ganze Geschichte unvergleichlich locker)
In einer zweite Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eier dazu geben. Das gestockte Ei ,bei mittlerer Hitze, mit einem Kochlöffel immer zur Mitte hin schieben. Keinesfalls zu heiß und damit zu hart werden lassen.
Ein feines, cremiges Rührei zu zubereiten, ist schwerer als man glaubt.
Anrichtevorschlag:
Kurz vor Ende der Garzeit das angeschwitzte Gemüse dazu geben und sofort servieren.

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