Canapèes

Vollkorn Canapèes mit Äpfeln - Meerettich und

Komponente, Stehempfang, Matjes, Vollkorn Canapèes, Äpfe, Meerettich

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

5 - 6 Stück geputzte Holländische Matjesfilets bester Qualität
6 - 8 Scheiben Vollkornbrot
1 fein gewürfelte Schalotte
3 große Cox Orange Äpfel in kleinen Würfeln
Saft und Abrieb 1/2 Zitrone
2 El Meerrettich
1 El gute Mayonnaise
3 El geschlagene Sahne
Einige Blätter Kopfsalat, aufgefrischt, abgelaufen
Etwas frischen Dill, gezupft
Butter für das Röstbrot
Salz, Pfeffer und etwas Zucker

Zubereitung

Vorgehensweise in Folgenden Schritten:
Die Äpfel würfeln, sofort mit dem Zitronensaft und Abrieb versetzen.
Salzen, pfeffern, eine Prise Zucker und den Meerrettich dazu geben. Die Mayonnaise und die geschlagene Sahne unterheben, kurz halten.
Das Vollkornbrot in ca. 4 cm große Scheiben rund ausstechen und in brauner Butter knusprig braten.
Die Matjesfilets schräg in 4 cm große Stücke schneiden.
Den knackig, aufgefrischten Kopfsalat in passend große Stücke zupfen und das Brot zunächst belegen. (Um ein Durchweichen zu vermeiden)
1 EL öffel Apfelmeerrettich und 1 - 2 Matjesstücke darüber geben und alles mit einem Dillzweig garnieren.

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