Canapèes mit Tatarfleisch und Kaviar

Der luxoriöse Klassicker

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Toastbrot ohne Rinde in Ganzen der Länge nach in große Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen.
(Das empfiehlt sich besonders dann, wenn man größere Mengen Canapèes herzustellen hat)
Das Tatarfleisch mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen und die fein geschnittenen Schalotten, die Kapern, die Cornichons,
ev. Sardelle und einen Esslöffel Tomatenketsup sowie etwas Olivenöl dazu geben.
Alles gut mit einem Esslöffel kaltem Wasser und den Gewürzen verarbeiten und pikant nachschmecken.
Danach „üppig“ auf das vorbereitete Brot streichen und mit einem in Öl getränkten Messer eine dünnen „Ölfilm“ auftragen.
(Das verhindert für eine gewisse Zeit, dass das Tatarfleisch grau anläuft)
Anrichtevorschlag:
Nunmehr die Canapèes in beliebige Größe portionieren oder ausstechen.
Den Kaviar mit einem Teelöffel als kleinen Nocken placieren und Alles auf einer Platte mit einer Serviette anrichten.