Crossini

Crossini mit Kräutertomaten und Lammfilet

Etwas aufwendiger, dafür herrlich mediteran und lecker

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

5 - 5 geputzte, parierte Lammfilets
1 Baguette in Scheiben
4 - 5 vollreife Freilandtomaten
Frische Kräuter wie:Thymian, Majoran, frischer Knoblauch,
Etwas krause Petersilie, gehackt
Etwas gutes Olivenöl
Etwas weißen Balsamico
1 Knoblauchzehe, halbiert

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen.
Die geputzten Lammfilets mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch und etwas Öl einlegen, marinieren.
Die Tomaten in kochendem Wasser kurz brühen, abziehen und das Innenleben entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Erneut mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico versetzen, anmachen.
Das krosse Baguette mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, reichlich mit dem Tomate Concassèe belegen.
Die Lammfilets:
Die Lammfilets aus der Marinade nehmen, salzen pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
In der noch heißen Pfanne 3 - 4 min. ausruhen lassen.
(Das Blut sollte gestockt, das Filet aber noch zart rosa geblieben sein)
Das Filet dünn aufschneiden und über den Tomaten anrichten,

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