Crostini mit Avocadocreme und Chorizo

Crostini mit spanischem Flair, herzhaft, “schmackig”

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 12 Personen

Zutaten

• Für die Crostini.
• ½ Baguette in Scheiben, ca. 12 Stück
• 2 - 3 El Knoblauchöl
• Für die Avocadocreme:
• 1 reife, aber noch feste Avocado
• Saft 1/2 Zitrone
• 2 El Olivenöl
• 150 g spanische Chorizo
• Einige Korianderblättchen
• Etwas feines Meersalz,Pfeffer aus der Mühle

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Zunächst die Baguettescheiben in Knoblauchöl von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend leicht salzen und pfeffern, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
• Die Avocado schälen, den Stein entfernen und mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl, mittels Stabmixer,fein pürieren. Salzen, pfeffern, nachschmecken.
• Die Chorizo, längs geviertelt und dann in Scheiben geschnitten in einer Stielpfanne kurz anbraten.
• Die vorbereiteten Baguettescheiben mit der Avocadocreme bestreichen und mit den Chirozzo - Scheiben belegen und mit Korianderblättchen garnieren.