Crossini

Ciabatta mit Tomaten und Sardellen

Herrlich italienisch, würzig und erfrischend

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 8-10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

350 g Tomaten
Saft und Abrieb 1/2 Bio-Limone
1 El heller Balsamico
3 EL Olivenöl
Pfeffer, etwas gemahlener Chili, Salz
4 - 5 Sardellenfilets in Olivenöl eingelegt, ca.12 g
1 Knoblauchzehe, halbiert
2 - 3 Stiele Oregano, gezupft, gehackt
8 – 10 Scheiben Ciabatta ca.150 - 170 g

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Tomaten kurz in kochendem Wasser brühen und sofort in kaltem Wasser abkühlen.
Schälen, vierteln, Kerne herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. (Tomate concassèe)
Den Balsamico mit dem Limonensaft und dem Abrieb, sowie Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Chili und einer Prise Zucker würzen.
Das Olivenöl unterrühren, den gehackten Oregano dazu geben.
Die Sardellen ablaufen lassen, abtupfen und in der Länge halbieren.
Das Ciabatta Brot mundgerecht auf Größe schneiden und unter den Grillschlangen des Backofens bei 200° C 2 - 3 min. rösten. Anschließend mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Nunmehr die angemachten Tomaten verteilen und die Sardellenstreifen darüber geben; servieren.

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