Gratinierte Schweizer Pilz Crossini

Herzhafte Häppchen zum Vorwegreichen oder als kleine Mahlzeit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

1 kleines Baguette in Scheiben, getoastet
400 g frische Pilze, in Scheiben, z.B. Weiße Champignons, Shiitake, Austernpilze
1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
1 fein geschnittene Knoblauchzehe (wenn man mag, geht auch ohne)
200 g geriebenen Greyerzer Käse (ersatzweise ein gut abgelagerter Appenzeller)
2 Eigelbe
2 Eiweiß, geschlagen
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
1 EL frische Schnittlauchröllchen
½ dl Sahne
1 TL milder Paprika, 1 Prise Pfeffer

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Champignons kurz waschen, in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter glasig dünsten, bis der eigene Saft praktisch eingekocht ist, erkalten lassen.
Mit dem Greyerzer Käse, den Eigelbn, Schnittlauch, Sahne, gewürzt mit Paprika und Pfeffer, zu einer Masse verarbeiten, nachschmecken und das Eiweiß unter ziehen.
Die Masse „üppig“ auf das Baguettebrot streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Grad in der obersten Schiene etwa 15 min. backen.
Warm servieren.