Finger Food

Gebackene Cocos Garnelen auf Ingwer - Mangokompott

Süß, scharf, knusprig

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 15 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

10 - 15 Garnelen / Prawns
1 vollreife Mango
Etwas frischen, geriebenen Ingwer
150 g Cocos Raspeln
1 - 2 Eier
Gewürze

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Cocos Garnelen:
Zunächst die Prawns schälen und mit einem kleinen Küchenmesser auf der Rückenseite einschneiden und den schwarzen Darm entfernen.
Die Garnelen mit Salz, Currypulver und etwas Ingwerpulver würzen -marinieren, anschließend leicht mehlen.
Die Eier mit 2 El Milch oder Wasser „verklappern“ und die Garnelen dazu geben.
Anschließend mit den Cocos Raspeln panieren, etwas andrücken. In 180° C heißem Öl knusprig herausbacken.
Die Mangos schälen und vom Kern schneiden, dann in kleine Würfel schneiden. Mit etwas geriebenem Ingwer und/oder Chili, ev. Curry würzen.
Die krossen Cocos Garnelen auf den Ingwer Mangos servieren.

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