Krosse Kartoffel Crepes mit Lachs und Kaviar

Edel und rustikal, einfach lecker!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 20 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für die Kartoffel Crepes :
• 750 g geschälte Kartoffeln
• 1 mittelgroße, geriebene Zwiebel
• 2 ganze Eier
• 1 gehäufter El Mehl
• Salz, Pfeffer
• Für die Garnitur:
• 1 Becher Crème fraiche
• 250 g Räucherlachs in Scheiben
• 1 Döschen Sevruga Malossol Kaviar
• Etwas Öl und Butter zum Braten
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Kartoffel Crepes:
• Die geschälten Kartoffeln zur Hälfte fein reiben, die andre Hälfte recht fein in dünnen Streifen hobeln. Die geriebene Zwiebel, das Mehl, und die Eier dazu geben; alles mit Salz und Pfeffer würzen.
• In heißem Öl und Butter kleine, (5 cm im Durchmesser) möglichst dünne Crepes goldbraun heraus braten.
• Anrichtevorschlag:
• Die Crepes In die Tellermitte, mit einem Teelöffel Crème fraiche geben und eine kleine, zur Rose gedrehte Scheibe Lachs placieren.
• Als „Schmankerl“ obenauf etwas Kaviar und einen Dillzweig setzen.