Finger Food

Krosse Kartoffel Crepes mit Lachs und Kaviar

Edel und rustikal, einfach lecker!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 20 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für die Kartoffel Crepes :
750 g geschälte Kartoffeln
1 mittelgroße, geriebene Zwiebel
2 ganze Eier
1 gehäufter El Mehl
Salz, Pfeffer
Für die Garnitur:
1 Becher Crème fraiche
250 g Räucherlachs in Scheiben
1 Döschen Sevruga Malossol Kaviar
Etwas Öl und Butter zum Braten
Gewürze

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Kartoffel Crepes:
Die geschälten Kartoffeln zur Hälfte fein reiben, die andre Hälfte recht fein in dünnen Streifen hobeln. Die geriebene Zwiebel, das Mehl, und die Eier dazu geben; alles mit Salz und Pfeffer würzen.
In heißem Öl und Butter kleine, (5 cm im Durchmesser) möglichst dünne Crepes goldbraun heraus braten.
Anrichtevorschlag:
Die Crepes In die Tellermitte, mit einem Teelöffel Crème fraiche geben und eine kleine, zur Rose gedrehte Scheibe Lachs placieren.
Als „Schmankerl“ obenauf etwas Kaviar und einen Dillzweig setzen.

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