Chinataschen, hausgemacht mit Pilzen

Schnell gemacht mit Filotteig aus dem China Laden, lecker, kross und pikant.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

1 Päckchen Filotteig Platten aus dem Chinaladen
300g diverse Pilze nach Angebot und Jahreszeit, wie:
Steinchampignons, Champignons, Pfifferlinge, Schafspilze, Steinpilze, Maronen, Birkenpilze etc.
2 - 3 Schalotten
1 Eigelb
Etwas Butterschmalz
Etwas gehackte Petersilie
Gewürze

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Pilze putzen, nach Möglichkeit nicht waschen, sondern
mit einer kleinen Bürste oder Küchenkrepp säubern, fein
würfeln / hacken.
Der Ansatz:
Die Schalotten würfeln und in etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl glasig angehen lassen.
Die gehackten Pilze dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles zusammen ca. 5 - 10 Minuten schmoren lassen, recht trocken halten.
Zum Schluss die gehackte Petersilie dazu geben.
(Das nennt der Fachmann eine Pilzduxelle)
Das Füllen:
1 Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen, die Filotteig Platten auslegen, die Ränder mit Eigelb einstreichen.
1 - 2 gehäuften Teelöffel der Füllung auf das linke, untere Drittel des Teiges geben, und 3x einschlagen. Die Kanten gut festdrücken.
(Um die typische, dreieckige "China Taschen Form" zu erhalten)
In erhitztem Butterschmalz auf beiden Seiten Farbe nehmen lassen,
auf Küchencrepe abtropfen lassen, heiß servieren.