Finger Food

Lucca Auge auf Buttertoast, mit Tatar, Auster und Kaviar

Fingerfood oder,edles Vorgericht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für das Tatar:
200 - 250 g leuchtend rotes Tatarfleisch
1 Schalotte, gewürfelt
2 Cornichons, gewürfelt
5 - 8 Murcia Kapern, gehackt
2 Eigelbe
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenoel
Salz, Pfeffer, etwas Tabasco
Sevruga Malosol Kaviar
5 Stck, 6 / 0 Austern ohne Bart
5 Scheiben Toast
Etwas Butter
Etwas Kresse und Radieschen zur Garnitur

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten :
Das Toastbrot mit einem Durchmesser von 7 - 8 cm rund ausstechen und in brauner Butter goldgelb, kross braten.
Das Tatarfleisch:
Mit den Eigelben,der gehackter Schalotte und Kapern, (ev. einer Sardelle) und gehackten Cornichons versetzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika pikant - feurig würzen und mit 1 El Olivenöl gut verarbeiten, nachschmecken.
Den Buttertoast fingerdick mit Tatarfleisch belegen / bestreichen und in die Mitte einen Tl Kaviar geben, die Auster (ohne Bart) obenauf setzen.

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