Finger Food
Gebackene Filotteig Taschen mit Shrimps und Rettich
Fernöstlich, herzhaft – scharf und knusprig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 20 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 200 g Schrimps
- 1 Päckchen angefeuchtete Filotteig – Blätter (250 g)
- 1 El Erdnussöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 300 g weißer Rettich
- ½ kleine Chilischote, gewürfelt
- 1 Tl Weizenstärke
- 2 El trockener Weißwein
- 1 Tl frisch geriebener Ingwer
- 1 Eiweiß mit 1 Tl Wasser verklappert
- Salz, 1 Prise Zucker
- Speiseöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Füllung :
- Den geschälten Rettich zunächst in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, dann in sehr kurze, dünne Streifen, einsalzen.
- Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote in kleine Würfel, beides mischen, danach etwas ausdrücken.
- Die Shrimps grob hacken, dazu geben und alles mit etwas Stärkemehl bestäuben
- Die Teigtaschen:
- Die angefeuchteten, 7 cm großen Filotteigblätter auslegen und die Ränder mit dem Eiweiß einstreichen.
- 1 El Füllung verteilen, überschlagen und die Ränder gut andrücken.
- In 180 ° C heißem Speiseöl goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
- Heiß und knusprig mit einer pikant – scharfen Chinasoße zum Dippen zu Tisch geben.
- (Diese Teigtaschen lassen sich aber auch in einem Siebeinsatz ca. 8 min. dämpfen)
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