Thunfisch – Ananas – Spießchen auf Sesam - Wakame Seealgensalat

Edle, leckere Fingerfood mit fernöstlichem Touch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Für die Thunfisch – Ananas – Spießchen:
300 g Thunfischfilet (Sushi Qualität) in 3 cm großen Würfeln
100 g frische Ananas in 3 cm großen Würfeln
2 Limetten in Scheiben geschnitten
Sesam zum Wälzen
Sesamöl zum Braten
Für die Marinade:
1 Hand voll Kräuter Basilikum, Thymian, Koriander, Petersilie, gehackt, (Frisch oder TK)
40 g frischer Ingwer, gerieben
60 g Zitronengras
10 g Pfefferkörner, weiß
2 El Limettensaft
40 ml Olivenöl
Für den Sesam - Wakame Seealgensalat.:
100 g Wakame Seealgensalat
(Aus dem qualifizierten Asia Handel oder Internett – Versandhandel)
2 El gerösteten Sesam
2 El Sesamöl
Pfeffer, etwas Zucker
Etwas heller Balsamico

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Marinade:
Aus dem Olivenöl, Gewürze und den Kräutern eine Marinade herstellen und mit dem Zitronengras über die Thunfischwürfel geben, marinieren. Ca. 3 – 4 Stunden durchziehen lassen, mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Spießchen.
Nunmehr den Thunfisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Ananaswürfeln und den Limettenscheiben auf Spieße stecken.
Salzen, pfeffern und in der Sesamsaat wälzen, etwas andrücken.In heißem Olivenöl ca. 1 min., bei mittlerer Hitze, von jeder Seite, heraus braten.
Die Pfanne zurück ziehen, keinesfalls übergaren, die Spieße etwas ausruhen, nachziehen lassen.
Der Seealgensalat:.
Mit etwas Zucker, Balsamico, Pfeffer und dem Sesamöl und der gerösteten Sesamsaat , süß – sauer anmachen.
Anrichtevorschlag.
Die Thunfischspießchen auf den Seealgensalat anrichten, sofort zu Tisch geben.