Finger Food

Gebackene Spargel - Sticks im Haselnussmantel mit Schinken und Käse

Knusprig, herzhaft lecker, einfach nur zum Zugreifen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

10 Stangen frischer, weißer Spargel
10 dünne Scheiben mittel - alter Gouda, zugeschnitten
10 dünne Scheiben gekochter Hinterschinken, zugeschnitten
2 ganze Eier
2 - 3 El Milch
80 g geriebene Semmelbrösel, ersatzweise Panierbrot
40 g geriebene Haselnüsse
Etwas Mehl
Butterschmalz zum Ausbacken
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Den Spargel waschen, herkömmlich schälen und zunächst die Schalen ca. 5 min. in Salzwasser mit einer Prise Zucker auskochen. Die Schalen entfernen und den geschälten Spargel für ca. 6- 7 min. recht „bissfest“ kochen. Heraus nehmen, ablaufen lassen.
Die Semmelbrösel mit den Haselnüssen mischen, ebenso die Eier mit der Milch verklappern.
Die Spargelstangen zunächst mit einer dünnen Scheibe Gouda und Hinterschinken umwickeln, in Mehl wälzen. Durch die Eier ziehen und wieder in die Haselnuss Panade geben, etwas andrücken.
In reichlich heißem Butterschmalz 2 – 3 min. knusprig heraus braten, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
Anrichtevorschlag:
Gern serviere ich meine heißen knusprigen Spargel – Sticks senkrecht in einem passenden, großen Glas zum Zugreifen.
Gebe dazu eine herzhafte Kräuter – Crème fraiche zum Dippen.

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