Finger Food

Mini Rindfleisch - Bällchen mit "Schafskäseherz" auf / mit Tapenade

Herzhaft, lecker, mit griechischer Note, einfach und schnell gemacht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 12 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für die Rindfleisch Bällchen:
600 g Rindsgehacktes
200 g griechischer Schafskäse
1 altbackenes Brötchen, eingeweicht
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 kleines Bund frische Petersilie, gehackt
2 ganze Eier
Salz, schwarzer, gemahlener Pfeffer, Rosenpaprika
Etwas Olivenöl
Für die Tapenade.
250 g schwarze Oliven, ohne Stein
1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt
6 Sardellenfilets
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Tapenade
Die grob gehackten Oliven mit den Sardellen, Zitronensaft und Olivenöl im Mixbecher zu einer dickflüssigen Paste mixen, salzen und pfeffern.
Die Rindfleisch Bällchen:
Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anschwitzen und die gehackte Petersilie dazu geben. Etwas auskühlen lassen.
Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit den Zwiebeln und den Eiern zum Gehackten geben. Mit Salz, schwarzer, gemahlenem Pfeffer und Rosenpaprika herzhaft würzen, glatt vermengen.
30 - 40 g schwere Bällchen formen und jeweils ca. 15 g Schafskäse „ummanteln.Mit angefeuchteten Händen glatt rollen und
auf ein gefettetes Backblech setzen.
Bei 180 ° C ca. 25 – 30 min. backen, garen.
Anrichtevorschlag:
Meine Rindfleisch Bällchen mit Schafskäseherz reiche ich heiß imit einem Tl Tepanade, einigen Tomatenwürfeln und knusprigem
Ciabatta - oder Fladenbrot

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