Finger Food

Mallorquinische Pilz – Tapas mit Mozarella

Mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", Buen provecho

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

1 kleines Baguette in Scheiben, in Knoblauchöl geröstet
400 g frische Stein- Portobello Champignons oder Shi – take
2 -3 Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfel
1 – 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 Stiel frischer Thymian, gezupft, gehackt
½ kleines Bund Petersilie, gehackt
125 g Mozarella in Scheiben
Etwas geriebener Bergkäse
2 El Olivenöl
2 Cl Sherry
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Pilze zunächst putzen, nicht waschen, sonder mit einer kleinen Bürste saübern, Stielende abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen und die Pilze dazu geben. 1 – 2 min. zusammen “schwitzen” lassen und mit dem Sherry ablöschen, salzen, pfeffern. 3 – 4 min. leise schmoren lassen, öfter rühren.
Den Topf zurück ziehen und die gehackten Kräuter unterheben.
Die Baguettescheiben in Knoblauchöl von beiden Seiten in einer Stielpfanne knusprig braten und auf ein Backblech stzen.
Mit dünn geschnittenen Mascarponescheiben belegen und darüber üppig die Pilze geben.
Mit geriebenem Bergkäse bestreuen und in der obersten Leiste des Backofens mit maximaler Oberhitze überbacken.
Heiß mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", servieren.
Buen provecho - Guten Appetit

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