Finger Food
Rosmarin – Schinken – Krapfen mit Parmesan
Herzhaft und locker, eigentlich immer ein Genuss
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Zutaten für: 15 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 60 g roher Schinken in sehr feinen Würfeln
- 100 g Butter
- 150 g Mehl, gesiebt
- ¼ l Wasser
- 1 Prise Salz
- 4 ganze Eier
- 2 El geriebener Parmesan
- 1 El fein gehackter Rosmarin
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten.
- Die Vorbereitungen.
- Den Schinken sehr fein würfeln oder hacken, ebenfalls die frischen Rosmarinnadeln.
- Der Brandteig:
- Das Wasser mit einer Prise Salz und der Butter aufkochen und das Mehl mit einem Kochlöffel verrühren, bis sich ein Kloß am Boden bildet. Ca. 2 min. mit einem weiteren Stich Butter bei mittlerer Hitze abrösten, bis sich Alles gut vom Topfboden gelöst hat.
- Umleeren, etwas abkühlen lassen und nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Den Schinken, Parmesan und den gehackten Rosmarin unterheben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Rosetten auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech spritzen. (ca. 30 Stück)
- In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° C Umluft ca. 13 –15 min. goldbraun backen, heraus nehmen, abkühlen lassen.
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