Krebsschwänze auf Cocktailsoße und Dillgurken

Der "edle Renner" auf jeder Party

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 10 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 300 g frische Krebsschwänze (Geht aber auch mit Königskrabben, oder Prawns)
• 2 cl Cognak oder Weinbrand
• 1 Schlangengurke
• 2 El frischen, gehackten Dill
• Etwas heller Balsamico
• Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
• Für die Cocktailsoße:
• 80 ml gute 50% ige Mayonnaise
• 1/2 Becher geschlagene Sahne
• 3 El guter Tomatenketchup
• 2 El frisch geriebener Meerrrettich
• 2 cl Cognack
• Salz, Pfeffer, etwas Cayenne, oder gemahlener Chili, 1 Prise Zucker

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die frischen Krebsschwänze zunächst leicht pfeffern und mit dem Cognac marinieren; etwas durchziehen lassen.
• Die Gurke schälen, in der ganzen Länge halbieren und die Kerne entfernen, mit einem Esslöffel heraus kratzen
• In 4 cm große Stücke schneiden; mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Kräuteressig marinieren, frischen, gehackten Dill,dazu geben.
• Die Cocktailsoße:
• Besteht etwa zu gleichen Teilen aus einer guten, 50%igen Mayonnaise und geschlagener Sahne.
• Mit dem frisch geriebener Meerrettich,dem Ketchup, Salz, etwas Cayenne oder Chili Pulver und Cognac abschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Zweckmäßiger Weise ist auf einer flachen Platte anzurichten, die
• erst einmal mit der Cocktailsoße „ausgespiegelt“ wird.
• Nun gebe ich in bunter Folge die Gurken und die Krebsschwänze darüber.
• Alles mit Spießchen und einige n Dillzweigen versehen.