Happen von grüner Gurke mit Rauchlachsrose, Meerrettich und Dill

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 15 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 Schlangengurke
• 150 g Rauchlachs in Scheiben
• Frischer Meerrettich oder 1 kleines Gläschen
• 1 Zitrone
• 1/ Bund frischer Dill
• 1/2 Becher geschlagene Sahne
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Sahnenmeerrettich:
• Den frischen Meerrettich schälen und reiben, mit Salz, Zucker, etwas weißem Pfeffer und Zitronensaft piknat würzen.
• Die steif geschlagene Sahne unterheben, nachschmecken.
• Die gefüllten Gurken:
• Die geschälten und in der Länge halbierten Gurken entkernen, in
• 4 cm große Stücke schneiden und mit Sahnemeerrettich füllen. (Teelöffel oder Spritzsack)
• Den Rauchlachs in kleine,den Gurken angepasste Scheiben schneiden und zu einer „Rose“ drehen. Dekorativ auf die Gurken drapieren, mit einem kleinen Dillzweig verzieren.
• Anrichtevorschlag:
• Auf einem Spiegel von: Crème fraiche, Salz, Pfeffer, Zucker und frisch geschnittenem Dill anrichten.