Kleine, krosse Reibekuchen à la Mama

Für jeden Tag, viellseitig mit schicken Zugaben zu servieren

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 kg geschälte Kartoffeln
• (Je zur Hälfte fein gerieben, und in ganz feine Streifen gehobelt)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, ebenfalls gerieben
• 1 gehäufter Esslöffel Mehl
• 2 ganze Eier
• Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
• Etwas Öl zum Braten

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Reibekuchenteig:
• Die Kartoffeln nach dem Reiben auf ein Sieb zu geben, um etwas ablaufen lassen.
• Das Mehl, die Eier und die Gewürzen dazu geben, miteinander vermengen.
• Möglichst dünne "Mini - Reibekuchen" in heißem Rapsöl, goldgelb herausbacken und auf ein Backblech mit Gitter legen.
• (Dort kann man auch größere Mengen "parken" um sie ev. später im Backofen wieder zu erhitzen)
• Dazu reiche ich:
• Apfelmus - Apfelkompott, "Kräuterschmand", Räucherlachs, rustikale gebratene Blutwurst in Scheiben oder ich überbacke sie wie eine Pizza mit: Gewürfeltem Kochschinken, gewürfelter Salami, Pizza Käse, Tomaten, Paprika und Gemüsewürfel etc.