Finger Food

Linsen-Hackfleischbällchen mit Limonen Joghurt - Dipp

Knusprig pikante Happen zur Fingerfood, zum Glas Wein o. ä.

Zutaten

• Für die Bällchen:
• 100g gekochte, rote Linsen
• 250g gemischtes Hackfleisch
• 2 El Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1-2 fein geschnittene Knoblauchzehen
• 1 el fein geschnittene Chilischote
• 1 Scheibe Toastbrot in Würfeln
• Etwas Milch
• 3 El gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
• Rapsöl zum Braten
• Für den Limonenjoghurt Dipp:
• 250g Bio Joghurt
• Saft einer Limone
• Abrieb einer ¼ Limone
• Etwas frischen Knoblauch (geht auch ohne)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten.
• Die Toastbrotwürfel in etwas Milch einweichen. Die Zwiebeln, der Chili Schote und dem Knoblauch glasig andünsten, etwas abkühlen lassen und die gehackte Petersilie dazugeben.
• Das Gehackte mit dem ausgedrückten Toastbrot und den Zwiebel zu einer glatten, homogenen Masse verarbeiten und pikant mit Salz, Pfeffer, ev. etwas Rosenpaprika abschmecken.
• Die gekochten Linsen und das Olivenöl unter arbeiten.
• Mit feuchten Händen 30-40 g schwere Bällchen formen und in heißem Rapsöl „schwimmend“, 4-5 min. knusprig heraus backen.
• Der Limonenjoghurt Dipp:
• Alle Zutaten miteinander mischen, glatt rühren.

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