Finger Food
Knusprige Krabbenbällchen und Schnittlauch-Crème fraiche
Wie an der Küste, pikant, kross, lecker
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 10 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 300 g deutsches Krabbenfleisch
- 3 Stangen Frühlingslauch in Würfeln
- 2 Eier
- 2 Scheiben Toastbrot, ohne Rinde, in etwas Milch eingeweicht
- 200 g geriebenes Toastbrot ohne Rinde (Mide Pain) für die Panade
- 3 El gehackter, frischer Dill
- 3 El gehackten, frischen Schnittlauch
- 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
- Saft einer Zitrone
- Etwas Zitronenabrieb
- 1 Becher Crème fraiche
- Meersalz und etwas gemahlener Chili
- Etwas Rapsöl und Butter zum Braten
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten.
- Die Bällchen:
- Den Frühlingslauch, den Zitronenabrieb - und Saft, die Eier, das Toastbrot und dem Dill zunächst vermengen, zuletzt die Krabben dazu geben, nachschmecken.
- Kleine, ca. 30 g schwere Bällchen formen, in "Mide Pain" wälzen und in einer Mischung aus Rapsöl und Butter kross heraus braten.
- Schnittlauch-Crème fraiche:
- Crème fraiche mit einer Prise Zucker, etwas Chili und Salz abschmecken, ev. mit etwas Milch verlängern und den frischen Schnittlauch unterheben.
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