Finger Food

Garnelenbällchen im Cocosmantel

Das fernöstliche, leichte und leckere Rezept - Schmeckt garantiert jedem!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 12 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g geputztes, schieres Garnelenfleisch
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Stange junger Frühlingslauch in dünnen Ringen
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
Etwas gem. Chili
1 El geriebenen Ingwer
1 - 2 Eigelb für die Masse
2 ganze Eier für die Panade
100 g Kokosflocken
Gewürze

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Bällchenmasse:
Das geputzte und vom Darm befreite Garnelenfleisch in recht kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili, sowie dem Knoblauch würzen.
Die Schalotten und den geputzten Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit dem Eigelb, dem Knoblauch und dem Ingwer zu den Garnelen geben, salzen und pfeffern.
Alles gut miteinander verarbeiten und zu kleinen Bällchen rollen.
Die Panade:
2 ganze Eier mit 2 El Milch verklappen. Die Bällchen rundherum mit Mehl bestäuben, anschließend mit den Eiern und den Cocos-Flocken panieren.
Anrichtevorschlag:
In 180° C heißem Öl knusprig und appetitlich braun heraus backen, mit einem pikanten China - Dipp servieren.

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