Finger Food
Lammköfte "türkisch" auf kleinem Paprikagemüse
Lammgehacktes am Spieß
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 10 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g Lammgehacktes
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
- 2 El frischer gehacktes Basilikum
- 1 Tl frischer gehackter Thymian
- 60 g fein gehackte rote Zwiebeln
- 1 ganzes Ei
- 50 g geriebenes Weißbrot oder Panierbrot
- Etwas Olivenöl
- Lange Holzspieße
- Salz und Pfeffer und / oder gemahlener Chili
- Für das Paprikagemüse:
- 1 großer, grüner Gemüsepaprika
- 1 großer, roter Gemüsepaprika
- 1 großer, gelber Gemüsepaprika
- 50g grob gewürfelter Zwiebeln
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 3 El guter Tomatenketsup
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Lammköfte:
- Das Lammgehackte, die Kräutern und Gewürze mit den Zwiebeln, dem gehacktem Basilikum, 1 ganzen Ei und dem Brot zu einer gut gebundene Masse verarbeiten, nachschmecken.
- 40 - 50 g große, längliche Bällchen formen und auf einen Holzspieß stecken. Länglich nach rollen und etwas flach drücken.
- Leicht in Panierbrot drücken und in heißem Olivenöl mit einer gedrückten Knoblauchzehe, einem Thymian - und Majoranzweig knusprig heraus braten.
- Das Paprikagemüse:
- Den Gemüsepaprika putzen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren und das Innenleben vollständig entfernen. In knapp 1cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Oliven Öl glasig angehen lassen und den Paprika dazu geben. 5 - 6 min. leise schmoren, den Ketchup dazu geben; pikant nachschmecken, kurz halten.
- Anrichtevorschlag:
- Die Spieße auf dem kleinen Paprikagemüse anrichten.
- (Portionsweise oder in einer feuerfesten Form - Cocotte)
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