Fleischgerichte

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Paillards vom Rinderfilet mit einem Bohnen, Pfifferlings, Tomatengemüse und hausgemachter Sc. Bearnaise

Das schnelle Minutensteak mit Sc. Bearnaise, aber hausgemacht.

 

Pariser Kalbsschnitzel mit Nizzaer Erbsen

Der „Klassiker“ der französischen Küche, naturbelassen

 

Parmesan Schnitzelchen mit Spargel Tagliatelle und Chili – Choron

Ein wunderschönes Gericht in den italienischen Nationalfarben

 

Perlhuhnbrust mit Serano Schinken auf Berglinsen, Austernpilzen und Frühlingszwiebeln

Das nordafrikanische Wildgeflügel, wirklich wert einmal wieder gekocht zu werden

 

Pfeffersteak vom Hirschkalb mit Serranoschinken und Rotweinschalotten

Saisonal in der Jagdsaison, edel, einfach und schnell gemacht

 

Piccata Milanese, Spaghetti, Tomatensoße

Italienische Kalbsschnitzel in Parmesanhülle - Der Klassiker

 

Pilze und Wild mit frischen Feigen „en Papilote“

Saisonal, raffiniert, modern, einfach köstlich, das wird Ihre Gäste beeindrucken.

 

Pochiertes Kalbsfilet auf Limonenschaum , mit Morcheln und gebackenem, grünen Spargel

Leicht, edel, chic und schnell gemacht.

 

Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morcheln in Cognac - Rahm

Edel, sommerlich leicht, herzhaft, stimmig

 

Pochiertes Rinderfilet auf Perigord - Senfschaum und Honigzwiebeln

Pochiertes Rinderfilet - Da stutzt der Laie, aber es ist einen Versuch wert

 

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