Fleischgerichte

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Entenbrust Szechuan

Asiatisch lecker, wie beim Chinesen, aber hausgemacht

 

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

 

Farsumagru

Der delikate sizilianische Rinderrollbraten, eine große Rindsroulade für die ganze Familie

 

Fasanenbrust im Wirsingblatt mit Gänselebersoße und Sellerie – Kartoffelpürrèe

Herbstzeit – Wildzeit, hier ein raffiniertes Wildgeflügel Rezept

 

Fasanenbrust in Serranoschinken gebraten, mit Rahmäpfeln, Riesling Sauerkraut, Gin-Rahmsoße

Saisonal, stimmig in der Jagdsaison, edel, gut vorzubereiten

 

Feine Geflügelfarce mit Gänsestopfleber

Für Füllungen, vielseitig verwendbar, für Terrinen, Klößchen, Suppeneinlagen, einfach und schnell

 

Feiner Sauerbraten von Rinderfilet in Rotwein - Balsamico Soße

Der rheinische „Klassiker“ in edler Version, althergebracht, neu überdacht

 

Feines Kalbsblanquette mit Frühlingsgemüse und Curryreis

Klassisch, leicht und stimmig und sooooo lecker !

 

Feines Kalbshacksteak in Parma Schinken und Thymianbutter

Eine „de Luxe“ Kalbfleisch Frikadelle, die sich einmal nachzukochen lohnt

 

Fernöstlicher Enten - Wok mit frischem Chinagemüse

Das schnelle, unkomplizierte Pfannengericht, frisch und gesund

 

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