Fleischgerichte

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Pochiertes Rinderfilet mit Kräutersahne

Traditionell, edel, einmal anders, einfach und schnell gemacht

 

Poulardenbrust mit Vanillebutter, jungen Ingwermöhren und Parmesan Polenta

Ein köstlich korrespondierendes Geschmackserlebnis, stimmig und lecker

 

Provencealische Lammhaxen

Lecker, Alles aus einem Topf, im eigenen Saft geschort.

 

Ragout fin

Der französische Klassiker - Schon fast in Vergessenheit geratenes Rezept, dabei stresslos vorzubereiten und vielseitig verwendbar. Hier in edler Version.

 

Reh-Saltimbocca auf jahreszeitlichem Pilzallerlei

Schnell und einfach gemacht, unwahrscheinlich lecker

 

Rehfilet-Rosmarinspieß

Mit Serrano Schinken und Bohnen-Pfifferlingsgemüse - Einfach und schnell, farbenfroh und stimmig.

 

Rehgeschnetzeltes in einer Portwein-Pfeffersoße mit Waldpilzen

Hier nun das schnelle, schicke Wildgericht à la minute herzustellen

 

Rehkeule in Salzteig mit einem Bohnen.- , Pfifferlings.- Tomatengemüse.

Versuchen Sie doch einmal eine Rehkeule im Salzteig zu garen ! Ein besonderes Geschmackserlebnis!

 

Rehkeule mit Waldpilzen in Blätterteig, Pfefferkirschen und Rahmwirsing

Das etwas andere Rezept für ein schickes Jagdessen

 

Rehragout in Barolo mit Walnüssen, Trauben und Speck

Bürgerlich, saisonal, stimmig, einfach

 

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