Geflügel
Involtinis von der Putenbrust, die tollen, schnellen, italienischen Minirouladen
Mit Parmaschinken, Wurzelgemüse und Ziegenkäse
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Involtinis:
- 12 Scheiben dünn geschnittene Putenbrust à 50g (3 Stück pro Person)
- 5 - 6 Scheiben Parmaschinken, zugeschnitten
- 100 g Ziegenkäse (geht auch mit Feta Käse)
- 1 Thymianzweig und 1 Rosmarinzweig zum mitbraten
- Für das Wurzelgemüse:
- 1 Möhre in dünnen Streifen
- 100 g Knollen oder Staudensellerie in dünnen Streifen
- 100 g Frühlingslauch in dünnen Ringen
- 1 - 2 fein geschnittene Knoblauchzehen (geht auch ohne)
- 4 - 5 getrocknete Tomaten in Öl
- Etwas Butter und Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Füllung:
- Zunächst das in dünne Streifen gechnittene Wurzelgemüse in Butterschmalz, nur ganz anschwitzen. Salzen, pfeffern, ",bissfest halten", etwas abkühlen lassen.
- Den Parmaschinken pssend zuschneiden, die Tomaten und den Ziegenkäse grob würfeln.
- Die Röllchen:
- Die Putenbrustschnitzelchen unter zwei Klarsichtfolien auslegen, recht dünn klopfen. Den Parma Schinken passend zuschneiden und mit jeweils eine Scheibe, einren El Gemüse, 2 - 3 Tomatewürfel und etwas Ziegen - oder Feta Käse dazu geben.
- Zunächst die Seiten einschlagen und erst dann alles aufrollen.
- 3 Stück auf einen Spieß stecken, salzen, pfeffern und leicht mehlen.
- In heißer Butter mit etwas Öl, der gedrückten Knoblauchzehe,dem Thymian - und Rosmarinzweig von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen..
- Danach die Röllchen in eine feurtfeste Form, setzen, mit geriebenen Parmesan überstreuen und einige Butterflöckchen darüber geben.
- Für 5 - 6 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben.
- Anrichtevorschlag:
- Gern serviere ich meine Involtini auf kurz geschmortem Gemüse aus: Buntem Paprika, Zwiebeln, Blattspinat und Tomatenwürfeln.
- Dazu reiche ich: Gemüsenudeln oder Gnocci`s.
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