Geflügel

Gebratene Barbarie Entenkeulen auf bunten Balsamico Berglinsen

Ein unkompliziertes Rezept - Einfach, lecker und schnell zu kochen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

4 Stck männliche Barbarie Entenkeulen à 250g
150g kleine Berglinsen
2 Schalotten
1 Möhre
1 Stange Frühlingslauch
50g Knollensellerie
Etwas frischen Mayoran
etwas frischen Thymian
Etwas Beifuss
1 Knoblauchzehe
600g kleine, frische Kartoffeln mit Schale (Drillinge)
30g mageren, gewürfelten Speck
1 Fleischtomate in Würfel geschnitten
Etwas gehackte Petersilie
Etwas Balsamico
Etwas Butterschmalz
Gewürze

Gebratene Barbarie Entenkeulen auf bunten Balsamico Berglinsen

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Balsamico Berglinsen:
Die Berglinsen gut waschen, den Speck und die gehackte n Schalotten , 2-3 min. anschwitzen
Die Linsen dazu geben, salzen, pfeffern und die gewürfelte Möhre und den Frühlingslauch dazu geben, 35-40 Minuten leise
„al dente “kochen.
Kurz halten und säuerlich mit etwas Balsamico abschmecken.
Zuletzt die gewürfelten Tomaten unterheben.
Die Majorankartoffeln.
Die kleinen Kartoffeln gut waschen, halbieren, salzen und die Schnittflächen mit frischem, gehackten Majoran bestreuen.
Die Entenkeulen:
Waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen, pfeffern und rund herum in in einer Stielpfanne in Butterschmalz goldgelb anbraten.. Zu den Majorahnkartoffeln geben, obenauf legen .
Alles 45-50 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen schieben, garen.
Anrichtevorschlag:
Entenkeulen auf dem Linsengemüse anrichten, Majorankartoffel drum herum drapieren.

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