Geflügel

Ungarisches Paprikahähnchen, herzhaft lecker, preiswert für jeden Tag

Althergebracht, modern zubereitet, kross „schmackig“

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

4 – 8 Stück handelsübliche Hähnchenkeulen ohne Schlussknochen
50 g gewürfelter Speck
1 Gläschen brauner Geflügelfond oder Hühnerbrühe
200 ml saurer Rahm oder Crème fraiche
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
3 Stück Gemüsepaprika, rot, grün, gelb, gewürfelt
1 – 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 El edelsüßer Rosenpaprika, Salz, Pfeffer
1 El Tomatenmark
1 Thymianzweig
El Pflanzenöl, 1 El Butter
2 El Mehl

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Zunächst die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Der Ansatz:
In einem Bräter mit Pflanzenöl und Butter anbraten. Farbe nehmen lassen. Für ca. 25 – 30 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben. Danach prüfen, heraus nehmen und zunächst warm halten.
In dem gleichen Bräter den Speck anbraten, die Zwiebeln mit dem Knoblauch dazu geben, glasig angehen lassen.
Die Paprikaschoten und den Thymianzweig zum Ansatz geben, alles mit Rosenpaprika und Tomatenmark, ca. 2 – 3 min. schwitzen lassen. Mit dem Geflügelfond aufgießen, 2 – 3 min. verkochen.
Das Mehl mit der sauren Sahne verrühren, zur Soße geben,
4 – 5 min. auf die benötigte Menge reduzieren lassen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Die Keulen anrichten und mit der Paprikasoße an / unter gießen, um die Keulen appetitlich und kross zu servieren.
Dazu schmecken mit die verschiedensten Teigwaren, besonders schwäbische Spätzle mit gebutterten Semmelbröseln und ein streifig geschnittener Selleriesalat.

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