Lammsteaks in frischen Kräutern,mit Ziegenkäse überbacken, Kartoffel - Gemüse - Cassoulet,

Der Südfrankreich läßt grüßen! Einfach, Alles in einem Bräter

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten :
Die Vorbereitungen des :Kartoffel -Gemüse Cassoulet:
Die Drillinge mit einer Bürste säubern, je nach Größe ev. halbieren oder vierteln.
In einen ausreichend großen "Bräter", mit etwas Olivenöl geben,
1 - 2 fein geschnittene Knoblauchzehen, 1 Thymianzweig, etwas Rosmarin und frischen Majoran hinzu fügen.
.In den auf 180° C vorgeizten Ofen, für ca. 25 - 30 min. schieben.
In der Zwischenzeit:
Die Schalotten pellen, ev. auf gleiche Größe schneiden.
Die Stangenbohnen, "al dente" in Salzwasser blanchieren,abkühlen. Danach " schräg" in 2 - 3 cm große Rauten schneiden. Die Blüte der Kirschtomaten heraus schneiden.
Das Gemüse und die Oliven nunmehr zu den Ofenkartoffeln geben. alles noch weitere 10 min. miteinander schmoren lassen .
Die Lammsteaks:
Salzen, pfeffern, in Olivenöl, ganz kurz und heiß von jeder Seite anbraten. Etwas gewürfelten, frischen Knoblauch, 1 Rosmarinzweig, Thymianzweig und Majoran mitbraten.
Sofort vom Feuer nehmen, zurückziehen, keinesfalls übergaren.
Üppig mit Ziegenkäse belegen und unter den heißen / glühenden Heizschlangen des Backofens, zerlaufen lassen, leicht überbacken..
Anrichtevorschlag:
Das Gemüse Cassoulet auf vorgewärmten Tellern anrichten, die überbackenen Lammsteaks darüber geben..
Ein kühles Glas trockenen Boujolais dazu servieren.