Lammcurry "Indisch" mit Mandel - Rosinenreis

Für Liebhaber von Currygerichten, einfach, schnell

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, kurz und scharf, in mehreren Chargen, in Butterschmalz anbraten.
Zunächst herausnehmen und die Zwiebeln hinzugeben, etwas anschwitzen, dann folgen die Appfel - und die Ananaswürfel.
Mit Curry nach eigenem Geschmack und Schärfe würzen,
1 El Mehl für eine sämige Bindung dazu geben.
Etwas zusammen ausschwitzen lassen. Mit etwas Fleischbrühe
(Das kann auch ein Instant Produkt sein)
und der Cocosmilch aufgießen und das Lammfleisch wieder dazu geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 45 - 60 min. leise köcheln lassen. Danach das Fleisch prüfen und ggf. ausstechen.
Die Soße mit saurer Sahne und etwas geriebenen Ingwer vollenden, nachschmecken; das Fleisch wieder in die Soße geben.
Für den Mandel - Rosinenreis:
Den Langkornreis herkömmlich in Salzwasser abkochen und auf ein Sieb schütten, ablaufen lassen.
Die Mandelstifte oder Blätter in Butter goldgelb anbraten, die Rosinen und den Reis dazu geben, ev. auch hier etwas mit Currypulver versetzen, extra reichen.
Anrichtevorschlag:
Dazu passt ein jahreszeitlicher Blattsalat in einem Yoghurt oder
Kefir Dressing mit Orangen - oder / und Pampelmusenfilets.