Riz Kasimir

Der Schweizer Klassiker, beliebt wie eh und je

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

500 g geschnetzeltes Kalbfleisch aus der Ober oder Unterschale, in Blättern geschnetzelt
1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
2 kleine Bananen in Würfeln
200 g Ananasfrisch oderaus der Dose, in Würfeln
50 g Herzkirschen
200 ml Sahne
200 ml Fleischbrühe aus dem Glas / Supermarkt
40 g Butterschmalz
Salz, gemahlener Pfeffer, 1 El Currypulver nach eigenem Geschmack
1 El Mehl

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das geschnetzelte Kalbfleisch salzen und pfeffern und in heißem Butterschmalz kurz und scharf anbraten, heraus nehmen, warm halten.
Der Ansatz:
Die Zwiebeln mit einem El Butter in der gleichen Pfanne kurz anschwitzen, das Mehl und Curry dazu geben, verrühren, etwas schwitzen lassen. Mit der Fleischbrühe und der Sahne aufgießen und
ca. 5 min. „köcheln“ lassen.
Dann folgen die Früchte für weitere 2 min, danach erst das Fleisch. Nicht mehr kochen lassen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Klassisch wird das Riz Kasimir in einem Reisrand oder mit einem Reistimbale angerichtet.
Gern reiche ich ergänzend dazu einen frischen Blattsalat in Orangen Joghurt.