Schweinefleisch

Fruchtig gefülltes "karibisches Schweinesteak"

Der fruchtig, scharfe Genuss, stimmig und lecker

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

4 Stück Schweine Nackensteaks à 180 g - 200 g
(Mit waagerecht eingeschnittener Tasche)
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln in 1 cm kleinen Würfeln
1 kleine, vollreife Mango in 1 cm kleinen Würfeln
3 El handelsübliche Chilisoße
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
30 g gehackte Erdnüsse
Abrieb und Saft einer ½ Zitrone
Etwas frischen Koriander, fein gehackt
30 g Toastbrot ohne Rinde in 1 cm kleinen Würfeln
30 g Toastbrot ohne Rinde, gerieben
3 El Butterschmalz
3 El Olivenöl
3 El Sesamöl
Salz, Pfeffer, etwas Cayenne Pulver

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Füllung:
Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch, den Erdnüssen und dem Zitronenabrieb in Olivenöl glasig angehen lassen. Die Mango - und Brotwürfel dazu geben, etwas mit andünsten.
Salzen, pfeffern, Chilisoße und den gehackten Koriander dazu geben, etwas auskühlen lassen.
Etwas zwei El der Füllung in die Scheinesteaks geben und mit einem Zahnstocher verschließen.
Äußerlich salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben und in Butterschmalz. bei mittlerer Hitze in Sesamöl heraus braten,.
Farbe nehmen lassen und weitere 5 -6 min. im Backofen bei 180° C nachgaren.
Anrichtevorschlag:
Dazu passt ein bunter Marktsalat

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