Rindfleisch

Tatar Beefsteak überbraten

Der tolle, schnelle Snack - Ein Gaumenschmaus für Tatar Liebhaber

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

750 - 800 g Tatarfleisch
2 Eigelbe
1 - 2 Schalotten, fein gewürfelt
5 - 6 Kapern, gehackt
2 Stück Sardellenfilets, gehackt (Geht auch ohne)
2 Tl Ketchup
Etwas Tabasco, nach Geschmack
1 Eigelb
1 El Oel
Salz, Pfeffer und etwas gemahlener Chili oder Tabasco

Tatar Beefsteak überbraten

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die fein geschnittenen Schalotten, die Kapern und Sardellenfilets und
das Eigelb zum Tatarfleisch geben.
Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Tomatenketchup feurig - pikant nach eigenem Geschmack würzen.
In 180g schwere "Tatarsteaks" formen und In Butterschmalz recht heiß ca. 2 min. von jeder Seite braten, Farbe nehmen lassen.
Sollte innen wie das "Original Tatar" rot bleibt, also keinesfalls durchgebraten, übergaren.
Anrichtevorschlag (Dazu reiche ich ergänzend):
In Butter geschmorte Zwiebeln, geröstetes Knoblauchbrot oder Röstbrot, Wedge Potatoes, Chili Ketchup usw. sowie einen frischen, bunten Salat nach der Jahreszeit.

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