Roastbeef asiatisch gewürzt mit frischem China – Gemüse

Der fernöstliche Genuss, asiatisch, scharf gewürzt, eine interessante Zubereitung, warum nicht einmal ausprobieren?

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Roastbeef:
Das küchenfertige Roastbeef zunächst salzen und mit
Fünf - Gewürze - Pulver und Szechuanpfeffer würzen.
In einer großen Stielpfanne in Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten. Zunächst für 35 – 40 min. in den auf 120° C vorgeheizten Backofen (unterste Schiene) schieben.
Danach prüfen, ev. anschneiden, heraus nehmen, etwas ausruhen lassen.
Die Vorbereitzng des China – Gemüses:
Zunächst waschen, putzen, die Bohnen „bissfest“ in Salzwasser blanchieren, dann in kaltem Eiswasser abkühlen lassen.
Den Paksoi auf gleiche Größe schneiden, den Paprika in 1 cm breite Streifen, den Basilikum und die grüne Chilischote fein schneiden.
Den Sesam ohne Fett in einer kleinen Stielpfanne goldbraun rösten.
Das Pesto:
Den Basilikum und die Chilischote hacken, mit dem übrigem Ingwer, Erdnüssen und 100 ml Öl zu einem Pesto pürieren.
Die Hälfte des Ingwers mit Sojasoße, Honig, Sesamöl, 8 El Wasser und der Stärke verrühren.
Der Ansatz:
Den Paprika und etwas zeitversetzt in einer großen Pfanne oder Wock anbrate. Die Bohnen dazu geben und ca. 2 min. „schwitzen“ lassen. Dann den Paksoi dazu geben, 2 min. weiter braten und mit der Ingwer – Honig – Sojasoße ablöschen.
Alles weitere 2 min. weiter garen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Das Roastbeef tranchieren und mit dem gerösteten Sesam und etwas Meersalz bestreuen und mit etwas Pesto überziehen.
Das Gemüse und Basmati Reis dazu reichen.