Rindfleisch
Rumpsteak unter der Zwiebel - Kapernkruste
Etwas für die schnelle Küche, und den Single, aber absolut nicht langweilig.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 6 Minuten
Zutaten für: 1 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 200 g pfannenfertiges Rumpsteak
- 30- 40 g Zwiebeln in Scheiben
- Etwas Butter, etwas Oel
- 1 Tl Senf
- 20 g geriebener Parmesan
- 5 - 6 Murcia Kapern,grob gehackt
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 frischer Rosmarinzweig
- 1 frischerTymianzweig
- Etwas Knoblauchsalz, wenn man mag?
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln Vorwege in Butter anbraten,
- etwas Paprika dazu geben, Farbe nehmen lassen.
- Mit einem Tl Senf und den Kapern versetzen, an die Seite stellen.
- Die Steaks auf der Fettseite 2 - 3 mal einschneiden um das Zusammenziehen zu vermeiden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen.
- In Öl scharf an braten, den Rosmarinzweig und Thymianzweig mitbraten. Das Bratfett abschütten, etwas Butter dazu geben, heraus nehmen, "blutig " lassen und auf ein Backblech setzen.
- Die Steaks üppig mit den Kapern - Zwiebeln belegen, mit Parmesan bestreuen.
- Den Backofen auf Oberhitze oder Grillstäbe umschalten; auf 180° C vorheizen. Die Steaks 3 - 4 min. überbacken, anschließend
- 1 - 2 min. "ausruhen lassen", anrichten.
- Dazu genügt mit einige Scheiben geröstete Baguette.
- Die Zwiebeln, Senf, Kapern und Käse bilden eine wirklich herzhaft, pikanten Geschmacks Harmonie.
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