Vorspeisen

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Wachtelei - Ravioli in Prosecco Sabayon mit gehobelten Trüffeln

Aus der „Sterne Küche“, aber keine Panik, hier ist es auch unter häuslichen Verhältnissen machbar

 

Walnuss - Sherry Dressing

Ideal für Feld - Nüsschen - oder Blattsalate

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Morcheln und „Schinken Royal“

Etwas " nicht ganz Alltägliches" in der Spargelzeit und dabei so einfach.

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Shrimps, Morcheln und Blätterteig

Ein Genuss für die Augen und den Geschmack

 

Weiß – grünes Spargelragout mit Morcheln und Blätterteig, fein mit Vanille aromatisiert

Etwas aus der Sterneküche, für „Hinschmecker“, mit fein-aromatischer, cremiger Vanille-Morchelsauce,

 

Weißer Spargel mit Rahmmorcheln und Blätterteig

Saisonal, edel, leicht, fleischlos mit Rahmmorcheln, einfach köstlich

 

Wie bereite ich eigentlich einen frischen Hummer zu?

Naturell, unverfälscht, lauwarm serviert, wie es der Kenner schätzt.

 

Wildlachs mit Gartensalaten und verlorenen Eiern

Hier eine schicke Lachsvariante, die schnell und leicht darstellbar ist; ideal für die gestresste Hausfrau

 

Wildlachstatar auf Avocado Carpaccio, Chili-Limonendressing

Schnell gemacht, toll angerichtet

 

Wildtaubenbrust in Seranoschinken, auf buntem Linsensalat, Balsamico - Jus

Etwas Ausgefallenes in der Jagdsaison; als kleines leckeres Vorgericht