Vorspeisen

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Carpaccio mit Kaviar und Wachteleiern an bunten Salaten

Das "Edle Carpaccio" für den besonderen Anlass

 

Carpaccio und gebratene Gambas an bunten Salaten

Haben Sie eine Aufschnittmaschine? Dann geht das wirklich problemlos!

 

Carpaccio von geselchtem Rinderschinken

Mit Frühlingskräutern auf einem Tomatenkompott und mariniertem Spargel. Eine leckere, schnelle Vorspeise für die Hausfrau mit wenig Zeit.

 

Carpaccio von roter Beete und Kartoffeln mit Matjestatar und Dill Schmand

Zünftig, aber delikat wie man es an der Küste mag

 

Carpaccio von Wildlachs mit Tomaten-Basilikum Vinaigrette

Sommerlich bunt, schnell gemacht und doch so lecker.

 

Chili-Tomaten-Kräuterdipp

Mediterran, pikant, zu Barbecue, Fleisch, Gemüsesticks, Fisch und Geflügel

 

Cocktailsoße zu Schalen und Krustentieren

Individuell und hausgemacht, einmal nicht aus dem Supermarkt!

 

Cranberry-Sauce

Der delikate, vielseitige Alleskönner, z. B. zu kaltem Wild, Geflügel, Wildschinken, Pasteten und Terrinen

 

Crème Brulée von der Entenleber mit glacierten Äpfeln

Aus der „Sterneküche“, hausgemacht, für den besonderen Anlass gedacht

 

Cumberlandsoße

Hausgemacht, der Klassiker zu Wild und kaltem Geflügel

 

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