Vorspeisen

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Matjesfilets auf grünem Avocado – Apfeltatar mit Pfeffer - Crème fraiche

Stimmig - modern“, ein idealer Menü – Auftakt, einfach und schnell

 

Matjestatar auf Apfel - Carpaccio mit Meerrettich Creme fraiche

Die dekorative, schnelle Vorspeise von der Küste

 

Matjestatar, auf einem Carpaccio von Roter Bete, in Meersalz gebackenen

Saisonal, maritim, delikat, stimmig, einfach, schnell

 

Mediterrane Gemüseterrine mit Lammfilet

Der leichte, geschmackvolle Sommergenuss, da werden Urlaubserinnerungen wahr.

 

Melanzane Cinque Terre

Der mediterrane sizilianische „Auberginen Anti - Pasti“

 

Miesmuscheln in Safransahne und Blätterteig

Eine elegante Vorspeisen - Alternative in der Muschelsaison

 

Mousse von weißem Spargel mit marinierten Gambas und bunten Salaten

Köstlich aus der Sterneküche, sommerlich, leicht, delikat, gut vorzubereiten.

 

Nizzaer Salat / Salat Nicoise mit jungen Matjesfilets

Der Klassiker, mit jungen Matjes ergänzt, "stimmig - lecker

 

Nizzaer Salat mit zarten Matjesfilets

Hier einmal eine Variante des Nizzaer Salates

 

Nordseekrabben im Kohlrabinest, Dill - Senfsahne, kleines Gemüse, Duftreis

Nordseekrabben einmal anders; als Hauptgang oder warmes Vorgericht zu reichen

 

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