Warme Vorspeisen
Lauwarmes Carpaccio von Steinpilzen mit Trüffelbutter und Kerbel
Klein und fein, edel und schnell gemacht
Vorbereitungszeit: 7 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 4 geschälte, kleine Kartoffeln
- 4 frische, mittelgroße, feste Steinpilze
- 50 g Trüffelbutter aus dem Feinkostgeschäft
- Einige frische, gezupfte Kerbelblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die geschälten Kartoffeln und die geputzten, gesäuberten Steinpilze mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in Butter von beiden Seiten in einer Stielpfanne 1 – 2 min. braten, garen und auf vorgewärmten Vorspeisenteller gleichmäßig verteilen.
- Als zweite Schicht die Steinpilze darüber verteilen, salzen, pfeffern.
- Jeweils 1 Esslöffel Trüffelbutter darüber geben und ganz kurz für
- 2 min. unter die vorgeheizten Grillschlangen stellen.
- Anrichtevorschlag:
- Sofort mit einigen frischen Kerbelblättchen garnieren, zu Tisch geben.
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