Kalte Vorspeisen
Melanzane Cinque Terre
Der mediterrane sizilianische „Auberginen Anti - Pasti“
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 250 g Thunfisch in Olivenöl (Konserve)
- 60 g Kapern
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 El Olivenöl
- Saft 1 Limette
- Etwas Limettenabrieb
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Den Thunfisch grob zerbröckeln und mit dem Weißwein pürieren. (Mixer oder Zauberstab) Die Hälfte der Kapern fein hacken, unterheben und Alles mit schwarzem Pfeffer, Limettensaft und etwas Abrieb abschmecken.
- Die Auberginen waschen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden und zunächst ca. 20 min. einsalzen.
- Danach in heißem Olivenöl von beiden Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen, mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- (Oder auf eingeölte Alufolie legen und unter den Grillschlangen des Backofens (220° C) braten)
- Anrichtevorschlag:
- Abkühlen lassen, auf einer großen Platte anrichten, etwas pfeffern, und die Thunfischsoße darüber geben.
- Für die Deko: Einige Limettenspalten und die restlichen Kapern.
- .
Mein Menü: Melanzane Cinque Terre hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Profiteroles mit Limoncello...
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Profiteroles mit Eierlikör Mousse
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Vom 23.05.2012
Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
