Kalte Vorspeisen

Räucherfischcreme

Der vielseitige Dipp, „Schmackig – herzhaft“, zu krossem Baguette Ciabatta Brot und Vielem mehr.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 8-9 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g Räucherfischfilet aus: Geräucherter Forelle, Heilbutt, Lachs etc
120 g Crème fraiche
50 g weiche Butter
1 kleines Bund Schnittlauch, gehackt
Saft einer Zitrone
Abrieb ½ Zitrone
1 fein geschnittene Chilischote oder etwas Cayenne
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
250 g Räucherfisch
1 Bund Schnittlauch
50 g zimmerwarme Butter
120 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zitronensaft und -schale
Muskat
etwas Cayennepfeffer oder – besser noch – 1 frische Chilischote

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Räucherfischfilet ohne Haut und Gräten in kleine Würfel schneiden und den Zitronensaft, den Abrieb, sowie die Chilischote dazu geben.
Zunächst die warme Butter vermengen, dann Schnittlauch und Crème fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer herzhaft nachschmecken.

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