Frischkäseterrine mit Bärlauch und einer Rauchlachsrose

Köstlich, leichte Vorspeise, stimmig, lecker, zu jeder Jahreszeit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Frischkäsemasse:
Den Frischkäse mit Crème Fraiche und den Gewürzen gut verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser 2-3 min. einweichen, auflösen / erhitzen (das geht in der Mikrowelle ganz gut) und
in die Frischkäsemasse einrühren.
Die Bärlauch Streifen unterheben,kalt stellen, anziehen lassen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Der Terrinenaufbau:
Die Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, mit den dünn geschnittenen Gurkenscheiben dicht an dicht auslegen.
Die Käsemasse einfüllen, aufstoßen, damit sich keine Blasen bilden.
1 - 2 Stunden auskühlen lassen, besser am Vortag erledigen.
Anrichtevorschlag:
Die Terrinenform stürzen, (geht mit der Klarsichtfolie recht einfach) und mit einem, in heißem Wasser erwärmten Messer, portionieren.
Dazu reiche ich etwas marinierten Frisèe Salat, marinierte Kirschtomaten und hauchdünn geschnittene Champignonscheiben. Ein Scheibchen zur Rose gedrehten Rauchlachs, sowie knuspriges Baguette oder Ciabatta Brot.