Kalte Vorspeisen

Tatar - Canapèès mit Kaviar auf Buttertoast, ein besondere Geschmackserlebnis

Tatar und Sevruga Kaviar, edel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 15 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

400 g leutend rotes Tatarfleich
2 Eigelbe
1 gehackte Schalotte
6 gehackte Kapern
Ev. 1 Anchovisfilet (Wenn man mag, es geht auch ohne)
3 gehackte Cornichons
Salz, Pfeffer, etwas gemahlener Chili oder Tabasco
1 kleines Toastbrot
Sevruga Kaviar nach eigenem Gusto
Butter und etwas Oel

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Tatarfleisch:
Pikant mit Meersalz, gemahlenem Pfeffer und etwas gemahlenem Chili herzhaft würzen.
Die Eigelbe, die Kapern, Zwiebeln, Cornichons, die Sardelle und etwas Olivenöl dazu geben, Alles miteinander vermengen, nachschmecken.
Der Buttertoast:
Das Toastbrot in ganzer Länge aufschneiden, 5 cm runde Scheiben ausstechen und in brauner Butter goldgelb braten, etwas abkühlen lassen.
Anrichtevorschlag:
Den „Buttertoast üppig“ mit dem angemachten Tatarfleisch belegen, mit etwas Öl glatt abstreichen.
(Dann verfärbt sich das Tatarfleisch nicht so schnell)
Mit einem Teelöffel Kaviar krönen, auf Platte mit Manschette anrichten

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