Kalte Vorspeisen

Humus, selbst gemacht

Das orientalische Kichererbsen Pürrèe, zu Fladenbrot, als Dipp, z. B. für Gemüsesticks etc.

Zutaten

• 500 g Kicherbsen, der Einfachheit halber aus der Dose
• 3 El Tahin (Sesampaste aus dem Asia Laden)
• 2-3 Knoblauchzehen, grob geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob geschnitten
• 2 kleine Chilischoten, fein geschnitten
• 1 kleines Bund glatte Petersilie, gewaschen und gezupft
• 6 El Zitronensaft
• ½ Tl Cayenne Pfeffer
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 5 El Olivenöl
• Salz

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Kichererbsen zunächst auf einem Küchensieb ablaufen lassen und in einen Küchenmixer geben. (Geht auch mit dem „Zauberstab“)
• Mit der vorbereiteten Petersilie, dem Knoblauch, der Zwiebel, Chilischote, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Tahin, Salz, Pfeffer und Cayenne cremig mixen, nachschmecken.
• Vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

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