Büsumer Krabben Cocktail

Wie er in ganz Norddeutschland geschätzt wird, einfach und schnell gemacht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 300 g reines Krabbenfleisch, küchenfertig
• 3 - 4 El gute Mayonnaise
• 1 El guter Ketsup
• 1 El geriebener Meerrettich
• 3 El geschlagene Sahne
• 2 cl Cognac oder Weinbrand
• 1 Zitrone in Spalten
• 12 Stück Spargelspitzen „al dente“ gekocht
• 2 Blätter Kopfsalat in dünnen Streifen
• Etwas Chilipulver

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Coktailsoße:
• Die Mayonnaise mit dem Ketsup, dem Meerrettich, dem Chili und einer Prise Salz verrühren, erst dann die geschlagene Sahne unterheben, pikant nach schmecken.
• Das Krabbenfleisch mit etwas Chili und dem Cognac marinieren. Krabbenfleisch mit der Coktailsoße mischen.
• Die Strünke der Salatblätter heraus schneiden und in feine Streifen / "Chiffonade" schneiden.
• In den Cocktail Schalen verteilen und die angemachten Krabben darüber geben.
• Mit den Spargelspitzen und einem eingeschnittenen Zitronen Sechstel, (an den Rand gesteckt) garnieren.
• Anrichtevorschlag:
• Dazu reicht man kalte Butter und Röstbrot