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Kalte Vorspeisen
Pastetengewürz
Passt gut zu klassischen Geflügelterrinen oder auch zum Würzen von Gänse- und Entenstopfleber
Zutaten
- 2 EL weißer Pfeffer
- 1 EL Sichuanpfeffer
- 1 TL grüner Anis
- 1 TL Macis Blüte
- 10 Piement Körner
- 5 Wacholderbeeren
- Abrieb einer ½ Zitrone
- Abrieb einer ½ Orange
- 2 Nelken
- .
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Gewürze und den Abrieb in einer elektrischen Küchenmaschine oder auch mit dem Zauberstab fein zermahlen und luftdicht und kühl in einem Glas aufbewahren
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