Kalte Vorspeisen
Kürbis - Aprikosen - Chutney
Fruchtig, pikant, scharf, zu gegrilltem Fisch und Fleisch
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 8-10 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 Schalotten in Würfeln
- 250 g Muskat oder Hokkaido Kürbis in groben Würfeln
- 250 g reife Aprikosen in Würfeln
- 150 g getrocknete Aprikosen in Würfeln, in Wasser eingelegt
- 1 El frisch geriebener Ingwer
- 4 cl Noilly Prat
- 20 cl trockener Weißwein
- Saft einer ½ Limone
- Etwas Limonenabrieb
- Etwas frisch gemahlenen Chili oder Cayenne
- 10 cl Einlegefond vom Kürbis
- Etwas Walnussöl
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Schalotten mit etwas Walnussöl glasig anschwitzen, den Kürbis und die Aprikosen zugeben. Mit Noilly Prat, Weißwein, Limonensaft und Abrieb sowie den Einlegefond aufgießen.
- Bei reduzierter Hitze 10 - 12 min. einköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist.
- In einer Küchenmaschine oder dem „Zauberstab“ sehr fein pürieren. Mit Ingwer, Chili oder Cayenne nachschmecken und heiß in Weckgläser füllen.
- Das Chutney hält sich so etwa 1 Woche im Kühlschrank, wenn man die Gläser sterilisiert.
Mein Menü: Kürbis - Aprikosen - Chutney hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Profiteroles mit Limoncello...
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Profiteroles mit Eierlikör Mousse
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Vom 23.05.2012
Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
