Chili - Tomaten - Kräuterdipp

Mediterran, pikant, zu Barbecue, Fleisch, Gemüsesticks, Fisch und Geflügel

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 3 vollreife Fleischtomaten
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Tl Kapern, gehackt
• 1/2 Chilischote, fein geschnitten
• 3 El gehackte Petersilie
• 3 El Schnittlauch
• 1 El gehackten Thymian
• 1 Tl gehackten Rosmarin
• 3 El heller Balsamico
• 100 ml guter Tomatensaft
• Meersalz, etwas Zucker und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 - 4 El Olivenöl

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Tomaten von der Blüte befreien, raus schneiden und kurz für eine ½ min. in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abkühlen.
• Abziehen, halbieren und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in
• 1 cm große Würfel schneiden.
• Der Ansatz:
• Die Zwiebeln mit den Knoblauch und dem Chili in etwas Öl glasig angehen lassen und die Tomatenwürfel und die Kapern dazu geben. 1 - 2 min. zusammen schmoren und mit dem Tomatensaft und Balsamico aufgießen.
• Salzen, pfeffern und etwas Zucker dazu geben, weitere 2 min. köcheln lassen.
• Zurückziehen und die gehackte Petersilie, Thymian, Rosmarin und Schnittlauch unterheben und mit dem Olivenöl vollenden, gut gekühlt verwenden.